Fermentar no és un procés nou, de fet fa molts anys que existeix, en moltes èpoques ha estat per preservar els aliments en bon estat.

Sens dubte amb l’ajuda de bacteris, llevats i fongs el procés de fermentar conserva els aliments, són fantàstics per a la nostra microbiota i per la nostra salut.

Són molts els fermentats que podem trobar: kombutxa, kimchi, xucrut, quèfir,…..

En aquest taller en parlarem i aprendrem a fer XUCRUT, un fermentat ric en microorganismes vius, amb un sabor molt peculiar. 

Acabarem fent una petita degustació de xucrut.

TALLERISTES

Anna Grau i Jeniree Parra de @kombu_stcugat